Wer im Ausland lebt, hat häufig Schwierigkeiten wenn Rezepte Zutaten verlangen, die man in Deutschland (zumindest zu gegebener Jahreszeit) problemlos erhält. Eine dieser Zutaten ist "Lebkuchengewürz". Ich habe lange im Internet recherchiert, aber habe keine genaue zusammensetzung gefunden. Statt dessen nur allgemeine Informationen, wie etwa, daß deutscher Lebkuchen in der Regel viel Zimt enthält.
Deswegen hier mein hausgemachtes Lebkuchengewürz:
Für 500g Mehl:
1TL gemahlener Zimt
1/2TL gemahlener Anis
1/4TL gemahlene Nelken
1/2TL gemahlener Ingwer
1TL gemahlenes Piment
Nach belieben kann auch noch 1/2TL gemahlene Muskatnuß hinzugefügt werden - dies hat aber meinem Göttergatten nicht so gemundet, deshalb beschränke ich mich auf die hier genannten Zutaten. Muskatnuß macht es allerdings noch einen Hauch würziger!
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