Kartoffelpuffer

Kartoffelpuffer sind wirklich typisch deutsch und schmecken besonders Kindern, denn gewöhnlich wird er mit süßem Apfelmus serviert. Kinder haben mehr Geschmacksknospen im Mund als Erwachsene und die sind alle auf süßes ausgerichtet. 

1kg Kartoffeln
2 mittelgroße Möhren
1 große Zwiebel
1TL Salz
1 Ei
Nach Bedarf Mehl

Die Kartoffeln auf der kleinen Reibe reiben, in ein Tuch schlagen und etwas ausdrücken. In einem Sieb beiseite stellen und abtropfen lassen.

Möhren und Zwiebeln putzen, ebenfalls raspeln. Kartoffeln noch einmal ausdrücken, dann mit den übrigen Zutaten vermengen. Mehl Eßlöfflelweise hinzufügen, in der Regel zwei bis drei, so daß alle Zutaten etwas "zusammenbappen".

In reichlich Fett bei mittlerer Hitze Eßlöffelweise ausbacken und auf Küchenrolle abtropfen lassen. Da in der Regel nicht alle Puffer auf einmal gebacken werden können, bei 50-100°C im Ofen aufbewahren.

Mit Apfelmus servieren.